中国烹饪

每翻开一页都是一次心灵的享受，文笔深厚，图文并茂、通俗易懂，普及热门知识，让读者在杂志上就能知道时代的新发展，激发读者阅读欲望，从而使读者轻松获得新知识。创刊至今，杂志一直力求贴近生活，文学性与思想慰藉并重,以其故事丰富、内容健康和亲和力强备受家长推崇和万千读者喜爱。

就国内来说,各区域菜系的功能酱油和复制酱油不断涌现,大有“三天不学习,不会用酱油”之势。酱油是家庭烹饪和专业厨房的必备、必用调料。琳琅满目的酱油不止让家庭主妇们眼花缭乱,也让很多厨师找不着北。有人甚至会求助于医生:怎么选用酱油?酱油的营养成分是什么?

新近流行的雪燕也是晶莹剔透、口感顺滑。这种食物究竟从何而来,它们与燕窝有什么关系呢?这个世界上,有些食物是为了滋味而生,有些是为了场面而生,还有些是为了替代其他食物而生。今天我们要讲的这种食物就是第三种情况。

曾几何时,燕窝都是中国传统餐桌上的上品。请客吃饭,一碗清汤官燕虽然看起来简单,却是相当昂贵的一道菜。此行的觅食重点是亲民的甜点与小食——因为花很少的钱就获得至上的幸福感,这是多美的事啊。曾经不止一个人问我:怎么又去日本?

去日本玩过几次啦……作为资深吃货,吃吃吃当然是催我启程的第一要务,不过最近这一次霓虹国之行却是打着艺术的名义——又到了三年一度的"瀬户内国际艺术祭"会期。食剩有语白瓷小碗埋了两三片浅粉红色鲔鳃片,一撮蔬菜丝和几粒碧绿生青的小豌豆点缀恰当,熬足四小时的清鲜鱼汤装在壶里,飞流直下注入碗内,将鲔鳃片瞬间烫熟。

《中国烹饪》杂志自1980年创刊以来，呈现十足的活力，不断创新，以更加适应新市场、新环境的发展态势扑面而来，成为杂志市场的一大亮点。主要受众群体为：餐饮业及相关产业的管理者、经营者等等。